跳跳猴的嬉遊記

關西除了仙草有名，「口ㄤ咕麵」因為充滿古早味、麵條Q彈好吃，逐漸成為觀光客必嘗的美食。民國一〇四年(西元2015年)新餐廳完工，門上大大的「口ㄤ咕麵」旁就標上1955年，迄今已逾65年。

上一次造訪旁邊的新餐館正在施工。

奇特的「口ㄤ咕麵」，原因是林阿公總喜歡逗來吃麵的小孩子，喊著ㄤ咕、ㄤ咕，小朋友也就稱麵攤為ㄤ咕的麵。早年傍晚會在關西農會走廊擺攤，位於二樓的壁畫是紀念早創時期的景象。

已由第三代接手的「口ㄤ咕麵」，新餐館裡佈置得更加舒適、典雅，三角窗的店面有圓弧形的採光和視野。

新餐館的座位區也更大、更寬廣，樓上也有座位區。

排隊進入後，按菜單點菜，再到一樓的櫃檯結帳，服務生再將餐點送到客人座位。

「口ㄤ咕麵」仍然使用傳統的竹簍煮麵，再淋上香蔥油膏。

招牌油雞、仙草秋刀魚都算是經典的配菜。

2020年的「口ㄤ咕麵」，端上來仍保持竹簍的形狀。因為是乾拌麵，所以要盡快拌勻，麵條才不會黏在一起。

攪拌時就可看到鋪於碗底的韭菜、豆芽，都很新鮮，很有傳統風味。

丸子三兄弟湯是推薦的湯品，可一次吃到噠噠丸(應該是貢丸)、芋角丸和黑鑽丸，各種丸子的口感不同，特別是芋角丸可吃到香甜的芋頭塊，黑鑽丸則是竹炭丸，湯頭也很有傳統大骨湯的風味。

或許是因應現代人對飲食少油、少鹽的需求，所以「口ㄤ咕麵」吃起來感覺比起其他地方的古早麵來得清爽。

Info:

地址：新竹縣關西鎮光復路35號

電話：(03)587-5541

營業時間：10:30-20:00(周二公休)

網址：http://www.anggu.com.tw