跳跳猴的嬉遊記

德記快炒碳烤的位置在大溪老城區的邊緣，從街區的復興路往慈湖方向走，Google地圖標示約800公尺，但中間需經過和二路、文化路、中華路三個路口，所以也算是「偏遠」一點的餐館，當然遊客也相對較少。

德記用鐵皮搭建，所以在外觀上比較像是家庭式的餐館，進入餐館後，有熱炒店規模的廚房，也有展示海鮮等食材的冷藏櫃。菜單的選項很多，主要有熱炒、火鍋、炸炒、湯類…等等，價位多在200元以上，除了烤類和點心，熱菜的份量極大，幾乎都夠8到10人享用。

第一次來，還真的忘了問每道菜的份量，和朋友兩人來此探店，真的吃不完，只能打包。客家小炒是很容易測試廚師功夫的一到菜，如果不夠鹹香、不夠鍋氣，味道上就差了些。

換個口味嘗試一下沙茶羊肉，幼嫩的空心菜和羊肉片，鮮甜也沒腥羶味。

塔香茄子上桌時還保持紫亮的外皮和飽滿的口感，熱炒的功夫十分到位。

也許久沒嘗試紅糟肉了，份量也不小，肉質也不會因為酥炸過於乾柴，搭配解膩的嫩薑，應該也算是傳統的客家菜。

看到點心類有蔥油餅的選項，就點了一份嘗嘗，外皮酥香，內餡的蔥花鮮甜，就當做搭配熱炒的主食。

在蛋類看到「蔥爆蛋」，很好奇它的做法，上桌後觀察，應該是半熟荷包蛋澆淋上熱油和滿滿的蔥花爆香。

雖然菜單有烤類，但選項不多，就點了一份魚下巴嘗嘗口味，和一般熱炒店的烤魚下巴沒有太大差別。

德記快炒碳烤的初探體驗，整體而言，環境並不是太過優雅、舒適，就像是家庭式的餐館；料理的功夫或火候不差，只是調味上重口味了些。如果下次還要光顧，會記得提醒廚師口味放淡一些。

Info：

地址：桃園市大溪區復興路268巷(三層崎腳)

電話：(03)387-3011