跳跳猴的嬉遊記

疫情趨緩，金門也大力推廣防疫旅遊。三天二夜的行程，走訪大、小金門知名景點，也登大膽島一睹前線戰地風光。第一天的晚餐，特別安排品嘗金門良金牧場的酒糟牛肉麵。

良金牧場採用百分之百在地畜養牛，金門開始養牛其實是始於消化酒廠大量的酒糟，而牛吃了經過發酵、蒸餾的高梁酒糟，牛肉品質極佳。

良金牧場畜養黃牛，卻因為台灣爆發口蹄疫疫情而滯銷，為了突破困境而製成牛肉乾；因為品質極佳、品管嚴格，牛肉乾成為金門知名的伴手禮。

抵達良金牧場的金門工廠總店。

特產門市營業時間為週一至週五8:00-19:30，週六日為8:30-19:30；牛肉麵供應時間為週一至週日10:30-20:00。(請電話確認)

餐廳有開放式的料理台，為顧客準備牛肉麵。

紅燒牛肉麵。

因為是防疫旅遊的團體訂餐，統一準備的是鮮骨湯的鮮涮酒糟牛肉麵。

每人有兩份小菜，包括一份牛肚、牛筋、牛肉，和一份泡菜、花生、南瓜，值得一提的是醃花生，很小粒但香氣十足。

醬料檯有薑絲、蔥末、酸菜、辣椒醬等自由取用。

接著就為每位客人準備好鋪滿牛肉的麵碗。

桌邊服務，淋上滾燙鮮骨湯。

很快地肉片已呈現鮮嫩的狀態，稍微攪拌後就可以享用！

錄下一小段鮮涮牛肉麵影片。

鮮涮的酒糟牛肉麵湯頭濃郁，吸飽了湯汁的麵條也很爽口，不鹹、不油膩。品嘗過了酒糟牛肉麵後，也特別推薦免費提供的牧草霜淇淋，有清香的大地風味。

因為有人不吃牛肉，所以特別準備了海鮮麵。

Info:

地址：金門縣金湖鎮漁村160號

電話：(082)335-886

營業時間：8:00-17:30，牛肉麵用餐10:30-19:30

網址：https://www.liangjinfarm.com/