跳跳猴的嬉遊記

下班後餐敘小酌應該是都市上班族喜歡的舒壓方式之一，台北市敦化南路、市民大道上有不少餐廳，其中的「完鍋子」，名稱有點怪，門口的 大紅色調和大塊店匾，倒也像是火辣的川菜館，而門旁突出的燈光招牌上可看到「熱炒」二字。

從門口一路向內，大紅燈籠營造了氣氛的主色調，特別溫暖、人也變得熱情！

一樓的室內座位空間擺設，就很親民、有熱炒店的FU；地下室則有包廂。

櫃台也走熱炒店風格，輕鬆可愛！

店內牆面上貼了滿滿的啤酒廣告，是熱炒店無誤！

店後是廚房和出菜口，有生魚片冷藏櫃，上面掛了黑板，寫上今天的特惠菜式。

菜單也像熱炒店一樣，有各種分類，滿滿的菜名，價格則是出乎意料的平價！

今天享用的菜式由店長做主、推薦。冷盤的滷味拼盤，除了牛腱、牛肚外，最令人驚豔的是包著蘋果片的滷肝，一起入口，口感細綿、氣味香甜。

滷味的擺盤也太講究了！

水煮牛肉算是廣為熟知的川菜，重點在浸泡牛肉的辣椒、紅油，辣舌不辣喉，牛肉軟嫩，吃來非常開胃！

三杯雞也是店長特別推薦，好吃的秘訣無他，就是雞肉鮮嫩，醬汁入味，三杯的風味絕對是啤酒良伴！

這盤驚人的鹽烤海大蝦，氣勢磅礡！大蝦非常新鮮，殼薄、肉質扎實，吃得到鮮美的海味！

蒜香鴨翅也是推薦菜色，外皮乾酥、鴨翅Q彈，搭配了蒜末的酥香，也是佐酒好菜！

干鍋花菜也是看似平凡，但加上了蔥段、辣椒、肉片，口味層次豐富，簡單但很好吃。

韭黃臭豆腐也處理得很好，臭豆腐沒有過重的氣味，韭黃也很鮮嫩，一起吃，又是另一種衝突的美感。

香煎豬乾也是熱炒店的名菜，重點在於豬肝的新鮮、沒有腥味，加上恰好的火侯，不過生、不過熟，就很好吃！

酥炸紅糟肉也是精選頂級的紅糟肉，酥炸後香氣十足，沾蒜汁食用風味更佳！

椒鹽排骨也是一絕，酥炸的排骨拌上了炒乾的花椒，花椒的麻香氣沁入了排骨，滋味就加了層次了！

豆干肉絲也很好吃，可以感受到選用食材的用心，沒有油燥味的豆干，熱油快炒後滑嫩又入味！

墨魚香腸也是簡單但非常適合佐酒的小菜。

「完鍋子」還有不少手路菜，這鍋泡椒烤魚，用的是海鱸魚，在鐵盤上慢火燉烤，湯汁慢慢溶入辣椒的辣味，魚肉的味道也隨著湯汁變換風味，又是一道好菜！

「完鍋子」的各種特色鍋物也值得品嘗，這次享用了「酸菜魚片鍋」，酸、甜、鮮三種風味非常爽口，喝了啤酒，再喝口熱湯，讓口腔、味覺一直保持著香甜。

店長又特別招待了麻辣花生，一路吃過來好像不少道菜都有辣油，但是都只是麻辣香，都不嗆喉。

綜合今日的用餐體驗，感覺「完鍋子」完美呈現了熱炒店該有的風味，簡單、但好食材讓人吃得愉悅；幾道特色菜也很讓人稱讚，不只是噱頭，而是有大菜的本色！

因為時序已接近農曆新年，「完鍋子」也推出年節桌菜、看菜單就讓人食欲大開；也順勢推出外帶年菜。

Info:

地址：台北市市民大道4段159號

電話：(02)8771-3603

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