跳跳猴的嬉遊記

2021年10月台灣疫情趨緩，終於不必再用隔板用餐。8位好友在週五下班後相約「秦味館」，拓展我們的「美食地圖」。

「秦味館」的大門設計有懷舊的陝北窯洞風，牆上掛著「陝西十怪」的木牌；各式各樣的圖畫拼布，也很有大漠西北的風格。

一樓的圓拱門、仿貼石的地板，灰白色的牆面，暖黃色的燈光，營造出窯洞的氣氛。

「秦味館」是一家風評不錯的西北菜餐館，菜色習自陝西名廚，每年仍回到陝西確認口味、更新菜式。牆上也不乏各界名人的留名。

很有陝西特色的鳳翔彩繪泥塑，在餐廳中隨處可見。

順便提一下「鳳翔泥塑」，是陝西鳳翔一帶的傳統民間藝術，融合了石刻、年畫、剪紙、圖紋等元素，造型粗曠誇張，色彩鮮豔。「座虎」(坐虎)、「掛虎」是最具代表性的泥塑，有鎮宅、辟邪、納祥之意。

「秦味館」還包括了地下室，梯間造型也像窯洞般的通道，通道上掛著陝北窯洞的實景畫面。

樑上寓意吉祥的「八仙獻壽吉祥如意」竹簡畫。

地下一樓也有表情逗趣、花樣繽紛、頭上還插花的座虎(坐虎)。

經過梯間往地下一樓，更有走進陝北窯洞的感覺。

菜單封面也寫上了。「陝西十怪」。

對第一條特別有感ー「碗大桌小擺不開」，因為邊吃邊上菜，很快地桌面就被擠得滿出來，很豪邁、也得一直清桌面，大盤換小盤…

菜單大致示意一下，當然，「預約菜」很有特色，特別是招牌之一的香酥羊腿。詳細菜單可參考粉專。

羊肉泡饃的饃餅，上面還有個「秦」字；先上桌、自己剝。

加入香濃羊肉湯的泡饃，羊肉軟嫩、湯鮮味美，真的好吃！

常客推薦的「蒜辣麵」，微酸、香辣，麵條Q勁足，口感很讚！

「秦味蛋飯」也是看似簡單，但吃過懷念的料理。濕軟的米飯，鋪上滑嫩炒蛋、淋上醇香油膏，所有材料一定要夠頂級，攪拌後混合了各種純粹的味道，入口會令人感動，好吃！

因怕「香酥羊腿」太大、吃不完，所以點了羊肉串；滿滿的辣粉和孜然，香氣十足、好吃、夠味！

特別為不太吃羊的人點的豬「骨排」，也是滿滿的香料鋪面，未切開前看似平凡，切開後散發香氣，軟嫩的肉質多汁又入味，鬆軟的肉排，可說是入口即化！

「陝北泡椒肉」光看配料就感受到了麻、辣無敵的香氣，主角是川燙白肉，夠味、爽口！

出乎意料的「辣炒牛肉」，菜名無奇，但料理方式還是少見，帶有微酸風味，更能提鮮，宮保、辣油補足的香氣；肉質呢？還是一樣的鮮嫩，吃起來豪不費力！

「比翼連理」是一魚三吃，魚肉部分做成麻辣香味和蒜辣兩種口味。

魚骨、魚頭部分做成魚頭火鍋，湯頭濃郁，吃不完一定要打包。

蔬菜部分也是絕對要體驗的菜色，因為非常能吃出鍋氣；炒土豆絲微酸、鮮甜，超級順口！

爽脆的嗆肉高麗菜。

特有的A菜加菠菜，有爽脆、有軟嫩雙重口感，重鍋氣的快炒，絕對是家常吃不到的風味！

吃吃喝喝的最後，當然還是要嘗一下特色甜點，這以脆皮包著奶酪的「奶豆腐」，撒上糖粉的脆皮超香甜，吃到奶酪內餡也很香濃，當下又外帶一份！

「秦味館」陝西菜的代表性餐廳之一，或許有些人在口味上不見得完全折服，但這次的菜色體驗還是令我感受到廚師的火候與創新菜色的用心！

我們今天所點的菜色，價位供參考。

Info:

地址：台北市延吉街138巷2號

電話：(02)8771-3288

FB：https://www.facebook.com/qinweiguan.taipei/

營業時間：週一休息；週二至週日11:30-14:30、17:20-22:00