位於台南安平區的鹽水溪口，隸屬於國際IHG洲際酒店集團的台南大員皇冠假日酒店於2017年9月27日盛大開幕。擁有安平區得天獨厚的絕佳美景，面瞰河濱水鳥公園，背倚安平港，一邊是台灣八景「安平夕照」的觀夕平台，另一邊則是安平老街，可騎自行車輕鬆遊覽安平樹屋、德記洋行、劍獅埕及安平古堡等風景名勝。
全新開幕的台南大員皇冠假日酒店，不僅擁有安平區最佳的旅遊地點。國際五星水準的規劃設計更是讓人驚豔！一進入酒店大廳，就被巨大的「木條」串接的裝置藝術吸引目光。
這座直達天際的巨型裝置藝術，名稱為「豐收魚簍」。下寬上窄，點綴了閃閃發光的LED燈，透明的天幕直達天空。這座魚簍的概念來自安平漁村，以傳統的魚簍意象，採用每層108支的鋁合金長柱連接，共高12層，使用了1296支鋁合金柱，雄偉壯觀。
白天時站在正中央向上仰望，透明天幕的陽光自上而下灑落，彷彿接收了來自天堂的靈光；入夜後的天幕是帶著閃光的星空，來自天空也來自燈光的反射。仰望天幕，也別有一番禪意與心靈感受。
搭乘透明景觀電梯也是欣賞豐收魚簍的另一種方式，既美妙又賞心悅目。
大廳的「289吧」以住址命名，舒適的設計就像是居家的客廳，坐下來看看書，看看風景，都是很棒的享受。
大廳除了豐收魚簍外，牆上的剪紙藝術也很有傳統風味。由剪紙藝術家設計的作品，巧妙地將安平的名勝古蹟安排其中，令人讚嘆！
而另一座糖雕作品，更是以真正的糖，加上不同染色，再逐步沾黏而成，與一般的噴色絕對不同。因為以色糖拉成的作品，才能讓光線穿透，呈現晶瑩剔透的美感。
這裏的客房設計，也以接近土地的自然原色做為基調。客房門牌的也具有巧思，以安平劍獅設計。
一般標準客房的空間也不小，除了乾溼分離外，還有座可穿透落地窗遠望景觀的浴缸。50吋的液晶電視、透明門板的小冰箱、柔軟的地毯，十足的現代設計。
而這裏的寢具也值得一提，英國皇室認證斯林百蘭(Slumberland)的名床寢具，柔軟又有很好的支撐性。
義大利貝佳斯(Borghese)SPA沐浴用品，也符合國際五星酒店水準，所有的細節都提供了最佳的度假品質。
從景觀客房的露台往前望，正是鹽水溪口的河濱水鳥公園與生態廊道，居高臨下，海天美景盡入眼簾。
另外也參觀了擁有獨立花園的套房。
以及具有雙面景觀的景觀套房，舒適與豪華感自然不在話下。
這裏的餐廳和宴會廳也充滿了故事性。先說宴會廳吧，寬敞的廊道上方以木片排列，以層疊的翠鳥圖案創造了視覺效果，從一邊看是一列翠鳥姿態，從另一邊看又是不同的翠鳥樣貌。
宴會廳裏的吊燈也融入了安平的意象，像軌道般的頂燈描繪的是安平古城的輪闊。
一樓的「煉∙瓦」日式料理，則以安平古城最常見的紅磚來砌牆，以鋼管串接的紅磚，既能做為隔間素材，又有視覺的穿透性。而以窯燒火煉的紅磚，也呼應了日式鐵板燒與爐端燒的火炙燒烤。
由香港名廚袁東海主持的「彩豐樓」，更是這裏餐飲的一大特色。招牌的「廣東掛爐片皮鴨」、「豐味焗螃蟹」及「大員蟹雞粥」是主打的三大名菜。其他的精彩料理也讓人驚喜，像是清蒸龍蝦、特製的甜點核桃酥、特殊調製的杏仁茶，都是充滿創意的菜式。
當然，這裏的國際自助餐也不遑多讓，250道的各式菜色，都是上上之選。而早餐除了精緻的國際美食外，在地的擔仔面也讓人忍不住嘗鮮，自由選配料、現場烹煮，很有噱頭。
當然，這裏也附屬有健身中心、泳池、三溫暖等，親切的服務讓人倍感尊榮。讓你度假之餘，也可以在健身房中盡情揮汗、放鬆心情；在泳池、三溫暖，舒解戶外旅遊活動的疲累。
Info：
地址：台南市安平區州平路289號
訂房電話：06-391-1858
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