跳跳猴的嬉遊記

低碳健康的蔬食，不僅是時尚潮流的飲食主義，也是實踐環境永續的實際行動！當蔬食已逐漸成為餐飲的主流之一，不亞於葷食料理的口感與風味也獲得消費者高度的認同。

位於台北市首都飯店松山館一樓的「VGest披薩低碳飲食café」，以「吃出永續」為品牌理念，堅持低碳、有機栽種、友善小農、產地直送，以及超過40年的蔬食推廣經驗，不論是招牌的蔬食創意披薩，或是義大利麵、燉飯、甜點、現點，都採用天然有機無毒上選食材，呈現時尚潮流的頂級美味！

VGest低碳披薩松山首都店，是第一家受邀四星級飯店進駐的蔬食餐廳，提供住客的早、午餐服務。

創辦人謝秀琴博士，推廣蔬食已近40年，在旅居澳洲時受到啟發，深刻感受到ESG的永續觀念早已成為當地的生活習慣。返台後興起了創辦以低碳永續為理念的蔬食餐廳的想法，決定創辦崇尚低碳、天然的蔬食，也支持台灣小農友善栽種的農產品，VGest因此誕生。除了松山首都店，還有板橋旗艦店、桃園大溪店。

獲得2022年綠色餐飲指南一葉餐廳認證的VGest也聘請蔬食國宴主廚 Vincent對於所有健康料理細節嚴格把關，為響應 ESG永續議題愛護地球環境而努力。

「VGest披薩低碳飲食café」針對天然佐料選用也十分講究，店家不惜成本採用耗時一年釀造的「有機純釀醬油」、以一百斤十多種菌菇濃縮成五斤的「有機鮮菇粉」，採用紅色火焰的龍眼木炭燒烤的「九蒸九曬鹽」等等。

餐點品項除了披薩系列中的經典餅皮、全素烤餅皮佐生菜堅果、還有減糖DGI餅皮提供選擇。提供菜單給大家參考。

「甜蜜雙拼披薩」香蘋肉桂再加上辣味猴菇，鹹甜之間隱藏豐富的層次感。

「太極兩儀 青醬杏菇+瑪格麗特」涵蓋兩種不同微妙口感。

「羅勒松子野菇燉飯」松子與青醬的搭配一絕，入口可感受到包附著湯汁的香濃口感，咀嚼後散發食材的鮮味。

「松露覃菇義大利麵」加入松露提味，每一口都吃的到濃郁滑順的滋味。

「百菇紅醬披薩餃」外皮烤的金黃酥脆，內餡有飽滿鮮甜的蔬菜和菇類，充滿豐富多層次的口感。

謝博士笑著說，「VGest披薩低碳飲食café」以減醣低碳無麩質餐飲為訴求，有別於一般素食餐廳，希望民眾在享受美食之餘也能吃得輕鬆無負擔。也希望藉由VGest的餐飲能感動更多的消費者，呼籲大家一起支持小農、愛地球，讓蔬食不只是蔬食，顛覆大家傳統的刻版印象，原來吃蔬食也能如此美味！「VGest披薩低碳飲食café」希望傳遞給大家「低碳飲食新時尚」的概念，蔬食不但健康美味，更是善待自己與環境的生活態度！

Info：

VGest披薩低碳飲食café 首都松山店

地址： 105台北市松山區八德路四段658號

電話： 02 2766 6123

官網：https://vgestvizza.com/zh