跳跳猴的嬉遊記

台中是台灣各大餐飲品牌的試煉場，常有人說：只要能在台中出類拔萃，到台灣哪個地方都能經營得有聲有色！位於台中市南屯區大墩路的「台南擔仔麵」，以堅持美味料理經營超過30年，不僅是頂尖台菜深獲老饕們好評，金碧輝煌備感尊榮的用餐環境更是為人津津樂道！

轉眼間2024年已來到倒數階段，耶誕節、跨年、尾牙、春節…，一系列的歲末節慶活動接續展開，大家也開始規畫行程、擬定過節計畫。每逢年節總是一位難求的台中大墩路台南擔仔麵也搶先曝光「金蛇年除夕合菜宴」菜單，由知名神廚「阿章師」親自帶領團隊研發監製的手路菜，將再次呈現溫馨又喜氣的美食饗宴。

台中大墩路台南擔仔麵副總經理黃耀民表示：「每一道菜都很有特色，不僅好吃，也很好聊！」除夕合菜宴從第一道的生魚片五福大拼盤，到收尾的寶島鮮果甜點，全都用心製作、充滿故事。精選的台菜料理從食材到調味、擺盤，無一不展現精湛廚藝，絕對能讓人回味再三，每個人都成了美食達人，天南地北的分享台菜料理的精髓，溫馨的場景也讓人感恩也祝福更美好的一年！

除夕合菜宴的精選菜色包括了各種經典台菜精華，食材新鮮自然不在話下，更讓人驚艷的是吃得到傳統的手路菜，像是外酥內軟的「香酥蝦捲」，就是以豬網紗來包捲肉餡，並且全程手工製作，入口後爽脆又鮮嫩多汁的豐富口感，是難得品嘗的美味！

此外，展現廚師手藝的豪華大菜也讓人大呼過癮！像是擺滿了Q彈鮑魚及各式頂級食材的「鮑翅御品佛跳牆」。

雞肉軟嫩、糯米甜香的「韓式人蔘糯米鮮雞湯」。

帶有豐富膠質口感、鮮美入味的「紅燒虎掌燴鮑菇」。

肉質Q彈、口感鮮香的「鮮露清蒸活龍蝦」。

「蔥香清蒸龍膽石斑」以特調醬汁來勾勒頂級魚肉鮮美，入口紮實飽滿、充滿餘韻。

黃副總也特別推薦獨具創意的「鮮果焗烤黑鮪魚」，巧妙地採用了香甜的芒果與鮮嫩的黑鮪魚，並以焗烤的烹調方式讓食材的風味充分融合，一口可以吃到多層次的滋味。

除了除夕合菜宴之外，如果想一嘗經典台菜或是享用豪華海鮮料理，也不必一定等過年！台中大墩路台南擔仔麵有各式澎派的海鮮料理，秋冬之際更是吃蟹的最好季節。

黃副總說，現在由於螃蟹的養殖相當成熟、保存設備也十分先進，所以幾乎一整年都吃得到各式螃蟹料理。但是，當時當令的活蟹還是最為肥美鮮甜，歡迎饕客來台南擔仔麵嘗鮮。

為了滿足忠實支持者的味蕾，也希望將台菜的豐厚底蘊傳承給年輕族群。台南擔仔麵在預製菜環伺、強調快速不求技術的速食年代，依舊秉持初衷，天天呈現最道地的台式美食，也逐漸滿足年輕世代對台式美食的追求，培養出新一代的忠實顧客。而每年的除夕宴更是台餐的精髓所在，不容錯過。

「2025金蛇除夕合菜宴」即日起開放預訂，10道菜10人份的主推套組為23800元，此外還有18800元的輕量級選擇，或是39800元的包廂歡享頂級饗宴，消費滿5000元贈送500元的消費禮券。

Info：

地址：台中市南屯區大墩路676號

電話：(04)2320-8899

除夕合菜宴 https://www.youtube.com/watch?v=6FRbEimQ73s&t=52s