跳跳猴的嬉遊記

「水里的羊肉王」幾乎是來到水里不可不吃的美食，也是中部許多老饕的推薦名單！民國六〇年(西元1971年)，從小巷道裡的小攤起家，因為好味道一傳十、十傳百，打響了招牌，也擴大成了附設停車場的大型餐廳。

雖然開業已近半世紀，但招牌的羊肉料理，還是讓不少饕客慕名而來。

羊肉王餐廳雖沒有豪華的裝修，走的是粗曠、純樸的鄉村風，餐廳裡有魚池，用羊頭、羊皮和巨大的羊角裝飾。

應該是為了接待散客、家庭和團體用餐的需求，所以餐廳的空間有多種隔間。中央是小圓桌，旁邊有單桌到二桌的小包廂。

也有可接待團體的大包廂。

所以，水里羊肉王的料理秉持的是「一人來不嫌少，百人至不會多」的精神，人多或人少，都能大飽口福！這份美味來自於食材的新鮮和嚴選、刀工技巧、以及烹調時精確的火候控制。

出名的羊肉料理，在於不同部位有不同的切割手法、不同的大小和不同的料理方式，這也是水里羊肉王的美味關鍵。招牌紅燒羊腩就是選用帶皮或半筋半肉的羊腩，再與蔬果一同熬煮、紅燒，提昇羊腩多層次、豐富的鮮味。

以香蔥油酥拌勻的麵線，湯汁十分濃郁。

蔥爆羊肉肉質鮮嫩，沒有羊騷味。

當歸羊肉湯口感溫潤，羊肉軟爛、羊皮Q軟不會過於堅韌。

三杯羊肉，很特別的料理，沁入甜鹹香醬汁的羊肉，軟嫩夠味。

因為獨到的羊肉選材與料理方式，讓怕吃羊肉的人也能享受到羊肉的美味。除了招牌的羊肉料理外，也提供在地山產、野溪魚蝦、日月潭魚等非羊料理供顧客選擇。

info:

地址：南投縣水里鄉中山路二段65號

電話：049-2770618

網址：http://0492776118.tw.tranews.com/

營業時間：平日早上09:00～下午20:00、休息時間14:30~16:30（可外帶）、假日早上09:00～下午20:00(假日、國定假日全天服務營業，農曆除夕前一天、除夕休息，大年初一恢復正常營業)