屏東市職人町長安製麵吃得到風和日麗的日曬麵條－跳跳猴的嬉遊記

屏東市從台灣高鐵左營站，再轉搭台鐵，也只要3-40分鐘的時間就可抵達。對於北部人來說，對屏東市有甚麼好玩的沒有太多印象，這次從桃園搭高鐵、台鐵、到屏東市，也只花了三個多小時就抵達，然後就開始了屏東市區的探訪之旅。

「職人町」原為林務局的舊宿舍群，是已有約60年的老宅，近年來由屏東縣政府以「帶動屏東品牌的創業公寓」的概念，打造出專為青年創業的職人町。經過彩繪塗鴉後的眷舍，色彩艷麗且創意十足，街角或巷弄裡的風景，都吸引遊客不斷拍照，成為熱門的網美熱點！

3D透視的立體彩繪塑造出了歐洲的風味。

城堡風格的創意彩繪，讓老建築有了創新的生命力！

色彩鮮艷、整體彩繪創造出歐洲街區的氛圍。

招牌、街邊布置，都讓人彷彿來到歐洲的藝術街區，感到浪漫、悠閒！

「職人町」聚集了許多不同行業的青年創業者，這次特別來拜訪也品嘗屏東特有的日曬麵。

「長安製麵」的LOGO，結合了楷書的傳統，現代設計風格的鏽鐵，簡單的鐵片表達的是日曬麵的不同粗細，很有意思。

門口也推出一桿的日曬麵，親切的老闆很樂於和你分享屏東日曬麵的故事。年輕的老闆是製麵第三代，原是科技業的軟體工程師，為了照顧生病的母親、年邁的父親而毅然返鄉，對於家中的製麵技術、已變得稀有的日曬麵，有了不忍失傳的想法，沒有考慮太久，就從頭學習、接下了家裡的事業。

曬麵架內的牆面簡單地用鋼筋、掛上麵粉袋、麵粉袋做成的提袋、裝飾品。

麵粉袋的文字，說明了麵條的用料、營養成分等。

正門入口處雖然空間不大，也設計了產品的展示架，展示自產的日曬麵條。

「陽光掛麵」的包裝上有著象徵屏東特產的陽光圖案。

簡潔設計的麵條提袋。

炸麵條，也稱饊子，也是傳統麵條的吃法之一。

櫃台旁有多媒體播放長安製麵的故事和特色。

另一邊櫃台則擺放菜單，主餐的麵食只有二種：臊子麵和蔥油拌麵 。

麵食有四種寬細的選項，貼在小板子上讓顧客選擇。

屏東擁有全台灣最長的日照時間，早年有許多做日曬麵的小工廠，日曬麵有不同於機器乾燥麵條的口感和風味，老闆娘戲稱以滾水煮麵，可感受麵條的Q彈，就像麵條在跳舞。

一次享受兩種麵食： 臊子麵和蔥油拌麵。

蔥油拌麵選擇了細麵，比較能沾附醬汁；搭配半熟蛋，也特別準備了壓碎的饊子。再一起攪拌後，有特別的口感，非常、非常好吃。

臊子麵是陝西的著名麵食，選了中寬的粗麵，可以徹底感受麵條的咬勁和風味。

第三代的吳冠翬很感謝屏東縣政府打造了「職人町」這片創業基地，原本只是想在此規劃一間記錄傳統、歷史和自家產品的展示館，有一次在與專家的討論下，認同了：「要向消費者推薦、理解日曬麵的獨特之處，為何不煮一碗麵？」的想法。於是以原有住宅格局，設計成一間小的麵店。以清水模、鋼構的極簡風設計門面，店內陳列了自家的日曬麵；小廚房負責煮麵，小辦公室持續進行營運與創意策畫。剩下的空間擺放小餐桌椅，在這複合式的空間裡，可以輕鬆地與客人互動、交流；讓聞香而來的顧客可以親口嘗嘗日曬麵，品味屏東特有的日曬麵、麵裡獨有的陽光風味！